TASTE HUNTING

മത്തി ഇഷ്ടമില്ലാത്ത മലയാളികൾ ഉണ്ടോ ? ഉണ്ടാവില്ല. എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്താലും അപാര രുചിയുള്ള കേരളീയരുടെ ഇഷ്ട മത്തിയെ നമുക്കിന്ന് പച്ചകുരുമുളകിട്ടോന്ന് പൊരിച്ചെടുത്താലോ ??…

വെളുത്ത നാരങ്ങ അച്ചാർ തയ്യാറാക്കാനുള്ള ചേരുവകൾ നോക്കിയാലോ .... ചേരുവകൾ നാരങ്ങ (LEMON)കാന്താരി (CAPSICUM FRUTESCENS)നല്ലെണ്ണ (SESAME OIL)കടുക് (MUSTARD)ഉലുവ…

വറുത്തരച്ച കോഴി കറി തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഇങ്ങനെയൊന്ന് തയ്യാറാക്കി നോക്കൂ. അപാര രുചിയാ.... ചിക്കൻ വറുത്തറച്ചതിനുള്ള ചേരുവകൾ ചിക്കൻ - ½ കിലോഉള്ളി - 2 എണ്ണംഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത്…

ഈ ഒരു കുറുമ മാത്രം മതി ചപ്പാത്തി അപ്പവുമൊക്കെ എത്ര വേണേലും കഴിക്കാം.എന്നാൽ പിന്നെ ഇതിന് വേണ്ട ചേരുവകൾ എന്തൊക്കെയാണെന്ന് നോക്കിയാലോ ... ചേരുവകൾ ബീൻസ് ഉരുളകിഴങ്ങ്…

വ്യത്യസ്‍തങ്ങളായ രീതിയിൽ മീൻ കറി തയ്യാറാക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരാണ് നമ്മൾ മലയാളികൾ . വളരെ എളുപ്പത്തിൽ അടിപൊളി രുചിയിൽ നല്ല കട്ടിയുള്ള ചാറോടു കൂടി ഒരു മീൻ കറി…

വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ സാധിക്കുന്ന നാടൻ കേരള സാമ്പാർ . ചേരുവകൾ ചുവടെ ചേർക്കുന്നു . 🧺 INGREDIENTS (ചേരുവകൾ) Pigeon Pea (Toor Dal / തുവരപ്പരിപ്പ്) …