വെളുത്ത നാരങ്ങ അച്ചാർ…കഴിച്ചാൽ നാവിൽ കപ്പലോടും 🤤 

വെളുത്ത നാരങ്ങ അച്ചാർ തയ്യാറാക്കാനുള്ള ചേരുവകൾ നോക്കിയാലോ ….

ചേരുവകൾ

• നാരങ്ങ   (LEMON)
• കാന്താരി (CAPSICUM FRUTESCENS)
• നല്ലെണ്ണ (SESAME OIL)
• കടുക് (MUSTARD)
• ഉലുവ (FENUGREEK SEEDS)
• വെളുത്തുള്ളി (GARLIC)
• ഇഞ്ചി (GINGER)
• വറ്റൽമുളക് (DRIED RED CHILLIES) 
• കറിവേപ്പില (CURRY LEAVES)
• ഉപ്പ് (SALT)
• കായം (ASAFOETIDA)
• വിനാഗിരി ( VINEGAR ) 
• പഞ്ചസാര  (SUGAR)

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 

• ആദ്യം  നാരങ്ങയുടെ തൊലി മൃതുലമാകുന്നതിന് വേണ്ടി നാരങ്ങ കഴുകി ആവിയിൽ വേവിക്കുക .വേവിച്ച് കഴിയുമ്പോൾ നാരങ്ങ 8 കഷ്ണങ്ങൾ ആക്കി മുറിച്ചു വെക്കുക. 
• ഒരു പാനിൽ നല്ലെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക. ശേഷം ഉലുവ ചേർക്കുക . ചെറുതായിട്ട് വഴറ്റുക . ഇതിന് ശേഷം വെളുത്തുള്ളി ,അരിഞ്ഞുവെച്ച ഇഞ്ചി ,വറ്റൽ മുളക് , കറിവേപ്പില , കാന്താരി എന്നിവ കൂടി ചേർത്ത് ഒന്നുകൂടെ വഴറ്റുക .
• ഇതെല്ലാം നന്നായിട്ട് വഴന്ന് വന്നതിന് ശേഷം ഇതിലേക്ക് നാരങ്ങ ഇടുക .ഉപ്പ് ചേർക്കുക .  നന്നായി ഇളക്കുക. 
• ശേഷം അല്പ്പം കായം , വിനാഗിരി ,  പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക .
• തീ ഓഫ് ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക . അങ്ങനെ സ്വാതിഷ്ടമായ വെളുത്ത നാരങ്ങ അച്ചാർ തയ്യാറായിരിക്കുന്നു ..